Borgo San Dalmazzo (Ël Borgh San Dalmass o Ël Borgh in piemontese; Ou Bourc in occitano) è un comune italiano di oltre 12.000 abitanti della provincia di Cuneo, in Piemonte. Faceva parte della Comunità montana Valle Stura, fino allo scioglimento di quest'ultima ed è storicamente uno dei poli italiani dell'allevamento di lumache a scopo alimentare.